|
Der findes snart en milliard million hjemmesider, hvor man kan finde opskrifter på stort set alt. Dem bruger jeg tit.
Men jeg kan jo sige som så mange andre: Der er ingen af de opskrifter jeg selv......har komponeret/hugget lidt fra, eller sammensat af helt andre råvarer end der oprindelig var meningen.
Så hvorfor ikke?
Det handler om at turde! Om at ville, om at kunne forestille sig, hvad man står med, sådan cirka når man har maden færdig. Kort sagt, og det er ganske vist:.......... Madlavning er af og til en form for/tilstand af glaskab og fantasi. Men det handler også om respekt for det man nu står med, og skal have tilberedt til bordet, og måske ikke bare tro at hvis man bare kaster lidt rundt med det, så skal det nok blive godt.
Der står et større eller mindre antal kokke og spiller lige fra smarte, til store fjolser på tv, i den bedste sendetid, og de har jo alle mere eller mindre en mening om, hvad vi andre skal tro eller tænke. Jeg har det lidt sådan, at man hver især har sin egen mening, og skal også bare hente den inspiration man nu engang synes man kan bruge.
At man ikke kan lave mad uden smør i stribet tøj, og ikke kan stege en bøf eller en frikadelle uden stegepanden har et bestemt for - og efternavn, finder jeg lige lovlig kreativt.
Vil gerne stille en opgave: Kan man lave skinkesalat med fisk?
Altså uden skinke, men en fiskesalat, lavet på samme "bund" som man bruger til skinkesalaten.
Med risiko for igen at blive kaldt de mærkeligste ting, prøver jeg med et rungende ja, man kan da!!
Brug lidt røget tunfilet, eller blue marlin, MEN husk at vande det lidt ud inden du bruger det. måske 4 timer, eller natten over.
Hos os kommer vi surmælksprodukt i mayonnaisen, for at fedtreducere, der sker et eller andet mindre heldigt med udtræk af salt i salaten. Har prøvet, lad bare være, man lever fint nok uden at have haft den "fornøjelse"
Der skal selvfølgelig hakkede løg og purløg i også, og et lille nip hvid peber.
renekok(indsæt snøvlea)renekok.dk er mail adressen. | 
